Почему простые углеводы заставляют человека набирать вес?

Простые углеводы, такие как сахар, вызывают выработку гормона инсулина. Инсулин в свою очередь запускает процессы строительства в организме, приостанавливая при этом процесс расщепления. Это значит, что пока в крови присутствует инсулин, организм не может расщеплять жир, а вместо этого начинает строить новые ткани.

Если полученный строительный материал не используется организмом в качестве энергии, он откладывается в виде жировых запасов. Инсулин по своей природе является анаболиком, то есть гормоном, стимулирующим рост тканей. Когда мы едим сладкое, наш организм производит инсулин. Это приводит к тому, что процессы похудения замедляются, а процессы строения усиливаются.

Инсулин также вызывает чувство поддержки, поэтому через некоторое время после употребления сладкого нам снова хочется чего-то сладкого.